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Da união entre o vinho e a fruta nasce a frescura |
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Escrito por Andreia Barros Ferreira
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29-Jul-2010 |
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 Porque sabemos como sabe bem uma sangria fresquinha nos dias quentes de Verão, deixamos-lhe três receitas desta bebida. São sangrias de Vinho Branco, de Espumante e com Frutos Vermelhos fáceis de confeccionar e que serão um sucesso em qualquer reunião familiar ou de amigos.
Because we know how well it tastes a sangria in the hot summer days, we leave you three recipes of that drink. Bleedings are of White Wine, Sparkling Wine and Red Fruit, all easy to make. They will be a hit at any family gathering or friends.
Há bebidas que nos apetecem especialmente no Verão. Aquelas que nos refrescam do calor intenso que se faz sentir cada vez mais em Portugal. Podemos optar por vinhos brancos, rosés ou então surpreender os amigos ou a família com uma sangria fresca e saborosa, originária da Andaluzia, em Espanha, e fortemente relacionada com a Festa das Touradas. Aprendemos a preparar três no Porto.Come, que decorreu no final de Maio, na Alfândega do Porto, com a Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, e deixamos-lhe agora as receitas e os truques para que possa ter um Verão bem fresquinho…
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 SANGRIA DE VINHO BRANCO
Ingredientes
Colocar num jarro de um litro pela seguinte ordem:
• 1/4 de laranja, 1/4 de limão, 1/4 maçã e 1/4 de kiwi, cortados em triângulos pequenos
• 4 bagos de uvas tintas, cortadas em 4 partes cada
• 1 pau de canela
• 10gr de açúcar (1 carteira)
• 4cl de Brandy
• 2cl de Vodka
• 2cl de Licor Beirão
• 2cl de Triple-Sêco
• gelo (6 a 8 pedras)
• 35cl de Vinho Branco Seco (1/2 garrafa)
• Seven-Up ou Snappy
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Como preparar
Começa-se por cortas as extremidades à laranja e de seguida corta-se o fruto em quatro partes. Depois deve-se cortar cada parte em triângulos. Faz-se o mesmo ao limão, ao Kiwi (tem que ser descascado), à maçã e por fim às uvas tintas cortadas em quatro partes. Depois de colocada a fruta no jarro de um litro, adiciona-se o açúcar e o pau de canela, seguido do Brandy, da Vodka, do Licor Beirão e do Triple-Sêco. Agita-se tudo um pouco.
Posteriormente adiciona-se o gelo para refrescar os ingredientes. Agita-se mais uma vez.
Adiciona-se a meia garrafa de vinho (se necessário, pode colocar- se mais um pouco) e agita-se novamente. Segue-se a colocação do refrigerante, que tem que ser à base de limão e com gás, para tirar um pouco do teor alcoólico e tornar a bebida mais fresca. O refrigerante deve ser colocado virando a garrafa bruscamente. Deve ainda começar por colocar-se meia garrafa e se necessário acrescentar mais um pouco. Envolve-se tudo com uma colher e serve-se imediatamente a sangria.
De referir que esta é uma sangria preparada especialmente para ser consumida de imediato e como acompanhamento de um lanche ou de um aperitivo. Para acompanhar refeições deve colocar-se menos açúcar ou mesmo nenhum. Caso queira preparar a sangria antecipadamente, então não deve colocar o pau de canela (só na altura de servir) e deve adicionar o vinho e o refrigerante também só na altura de servir.
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 SANGRIA DE ESPUMANTE
Ingredientes
Colocar num jarro de um litro pela seguinte ordem:
• 1/4 de laranja, 1/4 de limão, 1/4 maçã e 1/4 de kiwi, cortados em triângulos pequenos;
• 3 morangos e 4 bagos de uvas tintas, cortados em 4 partes
• 1 pau de canela;
• 10gr de açúcar (1 carteira);
• 4cl de Brandy;
• 2cl de Vodka;
• 2cl de Licor Beirão;
• 2cl de Triple-Sêco;
• gelo (6 a 8 pedras);
• 35cl de Espumante Bruto (1/2 garrafa);
• Seven-Up ou Snappy.
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Como preparar
A preparação da Sangria de Espumante é semelhante à de Vinho Branco. A diferença reside apenas na fruta – leva a mesma fruta da Sangria de Vinho Branco, mas acrescentam-se também morangos – e na última bebida, já que o Vinho Branco é obviamente substituído pelo Espumante, que deve ser bruto.
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SANGRIA DE FRUTOS VERMELHOS
Caso queira surpreender a família e os amigos, então aconselhamos-lhe a preparar uma Sangria de Frutos Vermelhos. O processo é o mesmo das sangrias anteriores, mas em vez dos frutos tradicionais que mencionámos em cima, utilize amoras, mirtilos e framboesas. Terá também que acrescentar mais açúcar, já que os frutos vermelhos são mais ácidos. Pode preparar esta sangria com Vinho Branco, Espumante ou Vinho Tinto.
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